Sensación. Comensales se rinden ante sabor de las 'empanadas con cecina', la 'causa rellena con aguaje' y la carapulcra a base de plátano verde. No desentonan bebidas con peculiares nombres.
Probar la comida típica de la selva va más allá de los tradicionales tacacho con cecina o juanes. En la feria gastronómica Mistura 2013, los comensales vienen degustando innovadores platos del Mundo Amazónico tales como la 'causa de yuca rellena con aguaje', la 'empanada con cecina' o bebidas exóticas como 'corre que te atrapo', 'aguántame si puedes' o 'sígueme sígueme'.
Por ejemplo, en el puesto del restaurante "El Pichito" se ofrecen 'empanadas con cecina' que lleva entre sus ingredientes yuca y plátano. La propietaria de este restaurante, Ana María Vela, precisa que hace más de un año decidió crear este tipo de empanada combinada con sabores exóticos de la selva. "Los platos de mi tierra (Iquitos) no son muy difundidos en la escena local, es por eso que se necesita innovar haciendo una fusión entre un pastel peruano con ingredientes de la selva", sostiene.
En el puesto de "El Pichito", los comensales hacían largas colas para probar hasta tres tipos de empanadas: con cecina, ají de cecina (sabor similar al ají de gallina) y queso con orégano. "La porción cuesta 13 soles e incluye todas las empanadas. Entre el sábado y domingo se vendieron más de 1.000 platos", dijo la cocinera.
CAUSA DE AGUAJE
Sin duda, otro plato que causa curiosidad entre los visitantes de Mistura es la 'causa de yuca rellena con aguaje'. El espacio del restaurante "El Tutuyo" ofrece este singular platillo que lleva entre sus ingredientes yuca en lugar de papa y frutas como la cocona y el aguaje para darle un sabor agridulce.
"Es un plato muy saludable que no necesita limón como la causa limeña. El sabor agrio lo ofrece la cocona y el aguaje el dulce. En lugar de pollo o atún lleva chicharrón de paiche", explica Blanca Pérez Morey, autora de este plato tan consumido por los mistureros. Una sola porción lleva cuatro causitas y cuesta entre 7 y 13 soles.
Metros más allá, el puesto de Milady Villacorta ofrece una nueva versión de la carapulcra. Esta vez no de Ica sino de Tingo María. Lleva plátano verde en lugar depapa seca. "La selva también tiene su carapulcra, a solo 7 y 13 soles la porción".
BEBIDAS EXÓTICAS
En el Mundo Amazónico los licores con nombres raros también "dan la hora". En el puesto del bar "El Embrujo" se ofrecen exóticas bebidas a base de frutas y brebajes afrodisiacos como el 'rompecalzón', '7 raíces' y el 'chuchuhuasi'.
Así destacan el 'sígueme, sígueme', que es un jugo que lleva papaya, guanábana y rompecalzón; y también el 'corre que te atrapo' que contiene '7 raíces' y jugo de papaya. A ello se suma el 'aguántame si puedes' que lleva zumo de 'chuchuhuasi', jugo de fresa y guanábana.
De esta forma, tantos los platos típicos de la selva, así como las bebidas con peculiares nombres, han llegado hasta Mistura para apoderarse de los paladares peruanos y extranjeros. ¿Se dejará convencer?
Por ejemplo, en el puesto del restaurante "El Pichito" se ofrecen 'empanadas con cecina' que lleva entre sus ingredientes yuca y plátano. La propietaria de este restaurante, Ana María Vela, precisa que hace más de un año decidió crear este tipo de empanada combinada con sabores exóticos de la selva. "Los platos de mi tierra (Iquitos) no son muy difundidos en la escena local, es por eso que se necesita innovar haciendo una fusión entre un pastel peruano con ingredientes de la selva", sostiene.
En el puesto de "El Pichito", los comensales hacían largas colas para probar hasta tres tipos de empanadas: con cecina, ají de cecina (sabor similar al ají de gallina) y queso con orégano. "La porción cuesta 13 soles e incluye todas las empanadas. Entre el sábado y domingo se vendieron más de 1.000 platos", dijo la cocinera.
CAUSA DE AGUAJE
Sin duda, otro plato que causa curiosidad entre los visitantes de Mistura es la 'causa de yuca rellena con aguaje'. El espacio del restaurante "El Tutuyo" ofrece este singular platillo que lleva entre sus ingredientes yuca en lugar de papa y frutas como la cocona y el aguaje para darle un sabor agridulce.
"Es un plato muy saludable que no necesita limón como la causa limeña. El sabor agrio lo ofrece la cocona y el aguaje el dulce. En lugar de pollo o atún lleva chicharrón de paiche", explica Blanca Pérez Morey, autora de este plato tan consumido por los mistureros. Una sola porción lleva cuatro causitas y cuesta entre 7 y 13 soles.
Metros más allá, el puesto de Milady Villacorta ofrece una nueva versión de la carapulcra. Esta vez no de Ica sino de Tingo María. Lleva plátano verde en lugar depapa seca. "La selva también tiene su carapulcra, a solo 7 y 13 soles la porción".
BEBIDAS EXÓTICAS
En el Mundo Amazónico los licores con nombres raros también "dan la hora". En el puesto del bar "El Embrujo" se ofrecen exóticas bebidas a base de frutas y brebajes afrodisiacos como el 'rompecalzón', '7 raíces' y el 'chuchuhuasi'.
Así destacan el 'sígueme, sígueme', que es un jugo que lleva papaya, guanábana y rompecalzón; y también el 'corre que te atrapo' que contiene '7 raíces' y jugo de papaya. A ello se suma el 'aguántame si puedes' que lleva zumo de 'chuchuhuasi', jugo de fresa y guanábana.
De esta forma, tantos los platos típicos de la selva, así como las bebidas con peculiares nombres, han llegado hasta Mistura para apoderarse de los paladares peruanos y extranjeros. ¿Se dejará convencer?
